Danie z seitanu

Seitan czyli mięso…z mąki!

Seitan to chińskie mięso przygotowane z mąki pszennej, a w zasadzie z glutenu pszennego. Jest to „twór”, który dobrze przygotowany i przyprawiony smakuje jak mięso. Jest to doskonała alternatywa dla wszystkich wegetarian oraz ciekawostka kulinarna dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Samodzielne przygotowanie seitanu w domu jest bardzo proste i tanie, choć czasochłonne.

Oryginalnie seitan pochodzi z Azji – w Chinach nazywany jest mięsem buddy lub kofu. Jest bogaty w błonnik, głównie za sprawą glutenu.

Jak zrobić seitan? Wystarczy 2 kilogramy mąki pszennej i mniej więcej 1 litr wody. Mąkę wsypujemy do dużej głębokiej miski i zalewamy wodę. Ugniatamy ciasto dokładnie jak na polskie pierogi. Z ciasta o elastycznej konsystencji formujemy kulę i odstawiamy na około 25 minut. Następnie miskę z kulą stawiamy do zlewozmywaka pod strumieniem wody i   kulę tę ugniatamy aż do momentu gdy woda w misce będzie niemal czysta (wymieniając co jakiś czas wodę), a sama kula zmieni kolor na żółty  – wtedy będziemy mieli w misce kulę  czystego glutenu. Czynność jednoczesnego ugniatania i płukania kuli może trwać nawet 40 minut.

Uzyskaną w ten sposób kulę należy ugotować, najlepiej w bulionie warzywnym przez minimum 30 minut, następnie odsączyć i przyrządzać dalej. Należy ją przyprawić, odpowiednio poszatkować lub podzielić na kawałki i następnie smażyć.  Można zastosować gotowe płynne i suche marynaty przeznaczone do mięs – seitan szybciej niż mięso przejdzie przyprawami.

Jeśli chcemy przyrządzić seitan w formie pieczeni, można upiec go z warzywami i przyprawami zarówno w garnku jak i naczyniu żaroodpornym, a jeśli jako kotlety to swobodnie możemy go opanierować i usmażyć na patelni. Seitan jak mięso – pasuje do wszystkiego :) UWAGA! Seitanu nie mogą spożywać osoby cierpiące na nietolerancję glutenu.

10 replies
  1. Herbertclori
    Herbertclori says:

    Привет всем участникам форума! Класный у вас сайт!
    Нашёл отличную базу порно фильмов, все новинки порно 2016 2017 в HD по категориям смотреть онлайн бесплатно в качестве HD: Порно девушки трахают девушек порно смотреть онлайн Порно большие сиськи :
    japanese porno sex в хорошем качестве онлайн http://sexyteenager.net/japanese/
    Порно Brazzers Porno смотреть онлайн бесплатно в хорошем качестве HD 720 http://sexyteenager.net/brazzers_porno_online/
    Порно Двойное проникновение в хорошем качестве HD 720 http://sexyteenager.net/doublepenetration/
    Разное русское порно в хорошем качестве бесплатно http://sexyteenager.net/raznoe/
    Yonitale: Stunning Emily Bloom has an orgasmic massage. P 2
    TCWLF Sex Extravaganza http://sexyteenager.net/raznoe/12809-tcwlf-sex-extravaganza.html
    http://sexyteenager.net/raznoe/11630-fucked-mom-while-she-was-stuck-in-the-sink.html
    Customer's Wife Wants The D http://sexyteenager.net/raznoe/12776-customers-wife-wants-the-d.html

  2. Hania
    Hania says:

    Ciekawa propozycja :) Może kiedyś spróbuję tego przepisu gdy będę gotować coś wegetariańskiego.

  3. pokergirl
    pokergirl says:

    Nie słyszałam nigdy o tego typu jedzeniu! Chętnie wypróbuję w mojej kuchni i z pewnością podzielę się opinią na ten temat!

Komentowanie wyłączone.