Wpisy

Zrób sobie mleko

Zrób sobie mleko!

Mleko roślinne bije wszelkie rekordy popularności. Na rynku dostępnych jest coraz więcej różnych rodzajów mleka roślinnego, począwszy od mleka sojowego, przez ryżowe, migdałowe, po wszelkiego rodzaju mleka orzechowe. Okazuje się, że zamiast sięgać po mleko w kartonie na sklepowej półce, równie dobrze możemy takie mleko przygotować samodzielnie w zaciszu domowym. Jak?

Do przygotowania takiego mleka potrzebujemy surowca (nasiona/orzechy) oraz wodę. Przygotowane nasiona/orzechy w ilości około 1 szklanki namaczamy w 3-4 szklankach wody i odstawiamy, najlepiej na noc a minimum na 5 godzin. Namoczone nasiona płuczemy i zalewamy świeżą wodą (również 3-4 szklanki). Miksujemy blenderem. Powstałą masę przeciskamy przez drobne sito lub lnianą ściereczkę bądź gazę. Tak powstałe mleko można przechowywać w lodówce około 3 dni. Ale co ważne – pozostała po tłoczeniu mleka masa (papka) orzechów (nasion) nie jest wcale do wyrzucenia. Może ona stanowić doskonałą bazę do deserów na słodko.

Mleko roślinne doskonale nadaje się zarówno do samodzielnego picia, jak i do wszelkiego zastosowania kulinarnego – do pieczenia, do owsianek, do zup. Pyszne i zdrowe mleko roślinne posmakuje z pewnością nie tylko wegetarianom, ale i każdemu z Nas, a świadomość, że możemy przygotować je w domu samodzielnie powinna przekonać Nas, że zawsze możemy cieszyć się pysznym, świeżym i zdrowym mlekiem pod ręką.

Mleko z laboratorium

Mleko z próbówki

Pisaliśmy już o mięsie z próbówki – czas na mleko z laboratorium. Choć już dziś wielu osobom wydaje się, że mleko sprzedawane w kartonach ma niewiele wspólnego z prawdziwym mlekiem, to o czym dopiero napiszemy, będzie miało z nim jeszcze mniej wspólnych elementów.

Ludzie dzielą się na dwie grupy mierząc ich mleczną miarą – tych, którzy uważają, że mleko nie jest trawione przez dorosłe ssaki i tylko szkodzi ludziom oraz na tych, którzy uważają że ludzie powinni w każdym wieku dostarczać organizmowi mleka, przynajmniej dwóch szklanek dziennie. Dla zwolenników tej pierwszej teorii powstały alternatywne napoje, np. mleka roślinne (ryżowe, sojowe, kokosowe itp. itd.). Wszystkich powinna jednak zastanowić najnowsza propozycja firmy Muufri z San Francisco, która pracuje nad technologią zupełnie sztucznego mleka.

Mleko będzie w całości pochodziło z laboratorium – będzie mieszaniną odpowiednich składników i substancji, które w efekcie końcowym mają dać nam ciecz przypominająca wyglądem, smakiem, zapachem i właściwościami prawdziwe mleko.  Badacze z firmy Muufri uważają, że wystarczy odpowiednia kombinacja kwasów tłuszczowych (8 różnych) i białek (6 różnych) aby otrzymać smaczne i wartościowe chemiczne mleko.

Czy napilibyście się takiego mleka prosto z laboratorium? My raczej podziękujemy i sięgniemy po prawdziwe mleko, prosto od krowy J

GreenBottle

Kartonowa butelka na wino?

Wino w kartonowym opakowaniu (takim jak na mleko czy sok) kojarzy nam się raczej z tanimi trunkami, takimi wybieranymi przez środowiska marginesu społecznego (zwanych potocznie pijaczkami lub żulami), ale czy słusznie? Okazuje się, że nie do końca.

Pewien Brytyjczyk, któremu bardzo bliska jest sytuacja naszego środowiska naturalnego stwierdził, że dobrze byłoby zamienić szklane (lub co gorsza plastykowe) butelki na ekologiczne i biodegradowalne kartony. Martin Myerscough zaprojektował i wdrożył projekt nazwany roboczo „Greenbottle”.

Greenbottle to opakowanie, które jest dużo bardziej biodegradowalne aniżeli inne opakowania kartonowe. Butelka kartonowa Greenbottle składa się z wewnętrznej osłonki z tworzywa sztucznego oraz z zewnętrznej warstwy która wykonana jest z papier mache. Co więcej, w czasie produkcji takiej biodegradowalnej butelki na wino, zużywa się 10% mniej dwutlenku węgla niż przy produkcji szklanych butelek.

Póki co w sklepach można kupić mleko w kartonowych butelkach Greenbottle, zobaczymy kiedy na pólkach sklepowych pojawią się inne produkty w tych biodegradowalnych opakowaniach.